(株)大黒淡水

関連会社の(株)大黒淡水は、昭和43年創業42年の活鰻問屋の老舗になります。

地元、静岡県はもとより愛知県、鹿児島県などの鰻の産地としてされている地域との連携を取ることで欠品回避の対応を行っています。
商品の特徴として主原産地を東海地区におき職人気質の「静岡仕立て」を行っています。
また、品薄に不安を抱く来季に向けても活鰻を本業としているので一般的な加工場よりも原料の調達が容易であると思います。
褐b比寿では椛蜊葡W水の商品を中心に”専門店様”向けに販売することで可能な限り安定供給に努め御客様のニーズに合う商品作りに専念したいと思います。

(株)大黒淡水
(株)大黒淡水
作業工程(真空パック)
作業工程(真空パック)
1.割き行程(原料)
2.白焼加工 約10分(個体差により調整)
3.蒸し行程 約10分(個体差により調整)
4.蒲焼加工 12分〜13分(たれ付け3回)
5.冷却 約10分(庫内 -10℃〜-15℃)
6.カット成形/真空作業
7.ボイル殺菌 10分(約95℃)
8.梱包作業(金探/箱詰め)
9.冷凍 庫内 -25℃〜-30℃
10.出荷及び保管 -25℃〜-30℃
会社概要

企業名  (株)大黒淡水
所在地  静岡県焼津市吉永531-1
代表者  久保田 清人
関連企業

 (株)恵比寿

 石川水産

主な取引先

 一色うなぎ漁業協同組合
 (株)トクスイコーポレーション

 褐b比寿

 鞄結檮G益水産
 静岡うなぎ漁業協同組合
 うなぎ専門店
 活鰻問屋多数
 他

取扱種目  活鰻
 うなぎ加工品
 その他

石川水産

椛蜊葡W水では、平成24年から地元焼津の企業養鰻"石川水産"と連携をとり養殖事業に参入致しました。

 

◆加工品

①石川水産梶ヒ椛蜊葡W水⇒褐b比寿⇒販売店(御取引様)

②石川水産梶ヒ椛蜊葡W水⇒指定加工場(委託加工)⇒褐b比寿⇒販売店(御取引様)

◆活鰻

①石川水産梶ヒ椛蜊葡W水⇒御取引様

②石川水産梶ヒ椛蜊葡W水⇒褐b比寿⇒専門店(御取引様)

の商流で展開し一貫した製品管理を可能にすることが出来ました。

シラス鰻の池入れ時期を数回に分け調整することで年間を通じて安定して池揚げを行い加工品を作る時期と活鰻販売を行う時期を調整しております。

石川水産滑O観

石川水産滑O観

養殖池

養殖池